Coacăzele

Ce sunt coacăzele

Coacăzul negru, ce are denumirea știițifică de Ribes nigrum, este un arbust care face parte din genul Ribes, familia Grossulariaceae.

Coacăzul negru crește sub formă de tufe de 1 – 2 m înălțime. Fructele acestei plante, de tip bacă, sunt grupate în ciorchini și sunt boabe zemoase sferice cu gust acrișor, de culoare închisă, care au un diametru de 6 – 11 mm, fiecare fruct conținând mai multe semințe.

Răcoritoare și acrișoare, coacăzele negre sunt fructele ideale în sezonul cald și se numără printre cele mai apreciate fructe de pădure. Fiind bogate în vitamine, minerale, dar și alți compuși benefici pentru sănătate, aceste mici bobițe negre nu sunt numai gustoase, consumul de coacăze negre având beneficii numeroase pentru organismul uman. Coacăzele sunt bogate în fitonutrienți și antioxidanți care oferă multiple beneficii pentru sănătate. Aceste fructe de pădure mici, rotunde, dispuse în ciorchine, sunt surse excelente de vitamine esențiale și minerale. Sărace în grăsimi și calorii, coacăzele sunt recomandate și în curele de slăbire. Conținutul important de fibre reglează digestia și tratează constipația sau alte probleme digestive. Roșii sau negre, coacăzele ar trebui să se regăsească frecvent într-o dieta echilibrata.

Ce proprietăți au coacăzele

Coacăzele negre au numeroase beneficii pentru sănătatea organismului uman. Aceste fructe de pădure sunt o bogată sursă de substanțe nutritive, precum vitamine, minerale, flavonoide, antioxidanți, acizi grași Omega-3 și fibre dietetice.

Coacăzele negre conțîn cantități semnificative din aceste substanțe nutritive, informațiile nutriționale indicând:

– vitamina C, această vitamină determină proprietățile antioxidante ale coacăzelor negre, ce blochează radicalii liberi;

– complexul de vitamine B, așa cum este acidul pantotenic (vitamina B5), piridoxina (vitamina B6) și tiamina (vitamina B1), acestea fiind esențiale pentru accelerarea metabolismului;

– fier, acesta este un mineral important care se regăsește în coacăzele negre, oferind 20% din valoarea zilnică. De asemenea, prin transportul oxigenului în celule, fierul din coacăzele negre are beneficii privind deficiențele de imunitate și de oboseală;

– coacăzele negre sunt, totodată, bogate în calciu, cupru, fosfor, mangan, magneziu și potasiu, mențînând funcția optimă a celulelor, țesuturilor și organelor din organism;

– betacarotenul, zeaxantina și criptoxantina sunt flavonoide conținute de coacăzele negre ce au beneficii miraculoase în ceea ce privește cancerul, bolile neurologice, inflamațiile sau procesul de îmbătrânire.

Mai mult decât atât, coacăzele negre se remarca printr-o concentrație mare de:

– antociani;

– substanțe polifenolice;

– antioxidanți;

– acidul gamma-linoleic (GLA).

O cantitate de aproximativ 100 de grame de coacăze prezintă următoarele informații nutriționale:

– calorii: 63 kcal;

– carbohidrați: 15 g;

– proteine: 1,5 g;

– grăsimi: 0,5 g;

– fibre: 4,5 g;

– acid Folic: 8 mcg;

– niacina: 0,3 mg;

– acid pantotenic: 0,4 g;

– piridoxină: 0,6 g;

– piboflavina: 0,5 mg;

– tiamină: 0,5 mg;

– vitamina A: 230 UI;

– vitamina C: 180 mg;

– sodiu: 2 mg;

– potasiu: 0,1 mg;

– calciu: 55 mg;

– cupru: 0,5 mg

– fier: 1,5 mg;

– magneziu: 24 mg;

– mangan: 0,25 mg;

– fosfor: 60 mg;

– zinc: 0,3 mg.

Potasiul stabilizează presiunea sanguină, fibrele previn constipația, proteinele asigură dezvoltarea și menținerea tuturor celulelor organismului, vitamina C întărește sistemul imunitar, vitamina B6 este necesară pentru regenerarea celulelor cutanate, magneziul participă direct la transmiterea impulsurilor nervoase și la producția de energie, fierul este esențial pentru formarea celulelor roșii, iar calciul este important pentru formarea de oase și dinți puternici.

Beneficiile coacăzelor negre

Complexul de substanțe nutritive prețioase pentru sănătatea organismului justifică, într-o mare măsură, numeroasele beneficii ale coacăzelor negre. Pentru a fi și mai expliciți în confirmarea rolului fundamental pe care aportul nutrițional al coacăzelor negre îl are pentru organism, am adunat câteva dintre cele mai importante beneficii ale coacăzelor negre:

– stimulează sistemul imunitar, dacă ai nevoie de un supliment pentru sistemul imunitar, poți alege oricând coacăzele. Gustul lor acrișor le dă de gol în privință conținutului bogat de vitamina C, căci doar o cană de coacăze negre conține 46 mg de vitamina C. Aportul de vitamia C asigură funcționarea optimă a sistemului imunitar și cum nici antioxidanții nu se lasă mai prejos, împreună vor reuși să facă față oricărei infecții virale sau bacteriene;

– au efect antiinflamator, coacăzele negre sunt recunoscute pentru efectul asupra răspunsului inflamator al corpului uman. Uleiul de coacăze negre are beneficii la nivelul ameliorării inflamațiilor din organism, datorită conținutului sau de acid gamma-linolenic (GLA) și de antocianina, ce pot ajuta chiar și la reducerea durerilor mușchilor sau din articulații. Există chiar și studii care precizează că suplimentele GLA sunt atât de eficiente încât pacienții ce suferă de poliartrită reumatoidă pot reduce medicamentația obișnuită prin consumul de coacăze negre;

– coacăzele negre au beneficii pentru sănătatea ochilor, acidul gamma-linolenic și acidul linoleic sunt extrem de eficiente în protejarea și tratarea pacienților ce suferă de afecțiunea ochilor uscați. Din fericire, coacăzele negre le conțîn pe amândouă, aducând beneficii remarcabile sănătății ochilor. Totodată, este demonstrat științific, că aceste fructe de pădure pot îmbunătăți semnificativ funcția oculară, dintre care enumerăm:

– capacitatea ochilor de a se adapta la întuneric;

– deteriorarea câmpului vizual la persoanele ce suferă de glaucom;

– fluxul de sânge la nivelul ochilor;

– simptomele de oboseală a ochilor.

– au efecte benefice pentru sănătatea inimii, datorită conținutului bogat de potasiu și GLA, coacăzele negre au beneficii pentru sănătatea inimii, ajutând la scăderea tensiunii arteriale. De asemenea, acidul gamma-linolenic previne deteriorarea celulelor inimii și încetinirea trombocitelor în vasele sangvine. Mai mult decât atât, există un studiu ce demonstrează că pudra de coacăze negre ajută la creșterea fluxului sanguin al inimii, scăzând rezistența periferică generală. Prin urmare, coacăzele negre au beneficii miraculoase privind recuperarea după efort;

– mențin greutatea corporală, fiind fructe hipocalorice, sărace în grăsimi, coacăzele negre sunt benefice pentru controlul greutății corporale. Astfel, o dietă echilibrată, cu un maximum de 2000 de calorii pe zi, presupune un consum minim de 78 de grame de grăsimi, zilnic. O porție de coacăze nu depășește acest aport și conține chiar mai puțîn de un gram de grăsimi;

– ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge, coacăzele negre au un nivel ridicat de mangan, un mineral important ce ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge. Manganul din coacăze poate ajuta la secreția adecvată de insulină, ajutând astfel la reglarea nivelului de zahăr din sânge în cazul persoanelor cu diabet de tip 2;

– coacăzele negre au beneficii în reglarea tranzitului intestinal, cu aproximativ 5 grame de fibre într-o porție de 100 de grame de coacăze negre, aceste fructe de pădure ajută la reglarea digestiei și a tranzitului intestinal, tratând în același timp constipația sau alte probleme digestive cu care te poți confrunta. Fibrele nu conțîn calorii, se digeră lent și mențîn starea de sățietate. Coacăzele conțîn fibre solubile și insolubile, ambele fiind esențiale pentru o digestie sănătoasă. În timp ce fibrele solubile încetinesc digestia, în așa fel încât intestinul subțire să poată absorbi cât mai mulți nutrienți, fibrele insolubile mențîn lucrurile în mișcare în sistemul digestiv. Consumul de coacăze poate ajuta și la prevenirea acumulării de toxine sau reducerea riscului de cancer de colon;

– suplimentează aportul de magneziu, magneziul protejează sănătatea oaselor și are un rol important în buna funcționare a inimii, a sistemului nervos și a celui muscular. Totodată, acesta contribuie și la reglarea glicemiei în sânge, dar și la întărirea sistemului imunitar. Și cum o porție de coacăze negre conține 15 mg de magneziu, din doza zilnică recomandată de 300-420 mg, acest aspect nu face decât să demonstreze beneficiile pe care coacăzele negre le aduce sănătății;

– coacăzele negre au rol în prelungirea longevității, conținutul important de fitochimicale sau antocianine al coacăzelor negre are beneficii spectaculoase în prevenirea cancerului, a îmbătrânirii premature, a bolilor neurologice și a inflamațiilor. Astfel, aceste fructe de pădure au un rol important în prelungirea longevității;

– Coacăzele îmbunătățesc sănătatea creierului, coacăzele sunt bogate în magneziu, ce are beneficii numeroase asupra sistemului nervos, contribuind la o creare mai ușoară de sinapse intre neuroni. Potrivit studiilor, deficienta de magneziu poate duce la migrene, accidente vasculare cerebrale, anxietate și depresie. Astfel, o dieta bogata în magneziu poate avea efecte pozitive asupra îmbunătățirii sănătății creierului;

– coacăzele negre au beneficii asupra membranelor mucoase, fiind bogate în vitamina A, beta-caroten și zeaxantina, compuși recunoscuți pentru proprietățile lor antioxidante, coacăzele negre aduc beneficii membranelor mucoase, menținând integritatea și sănătatea acestora;

– ajută la tratarea astmului, există studii care au testat eficiența extractului de coacăze negre asupra celulelor pulmonare umane. Acestea au dovedit că extractele pot combate alergenii, în special cei asociați cu inflamarea țesutului pulmonar, observată în cele mai multe cazuri de astm;

– coacăzele negre au beneficii pentru piele, uleiul de semințe de coacăze negre are beneficii uimitoare în ceea ce privește ușurarea simptomelor pacienților cu psoriazis. Acest ulei poate încetini creșterea și dezvoltarea zonelor uscate provocate de această afecțiune a pielii;

– cocazele negre alungă stresul, atât fructele coacăzului negru, cât și frunzele acestuia sunt benefice în ceea ce privește alungarea stresului și anxietății. Cercetătorii au ajuns la concluzia că influzia din frunzele coacăzului negru crește secreția glandelor ce produc adrenalină, determinând o stare generală de bine.

Cum se pot consuma coacăzele negre

Coacăzele negre sunt consumate în cele mai diverse moduri, și aici nu vorbim doar despre fructe, ci și despre frunzele și semințele acestora. Cea mai populară formă este uleiul de semințe de coacăze negre, însă pot fi preparate chiar și infuzii din frunzele coacăzului, fie ele proaspete sau uscate. Cu asemenea multitudine de variante, nu este deloc greu să introduci coacăzele negre în dieta ta, mai ales că ți-am vorbit despre beneficiile miraculose ale acestor fructe.

Astfel, pe lângă fructele proaspete, care sunt și cele mai bune, poți consuma coacăze negre sub formă de:

– fructe uscate, poți introduce oricând în alimentația ta coacăze uscate, pentru un efect tonic și remineralizant;

– uleiul de coacăze negre, are numeroase beneficii pentru sănătatea organismului, fiind atât de prețios datorită conținutului de elemente esențiale pentru piele, în special cea sensibilă, deshidratată sau alergică;

– pastile și capsule cu coacăze negre, coacăzele negre pot fi consumate și sub formă de pastile sau capsule, așa cum este și Resveratrol, ingredient ce se regăsește în agudele negre, în sâmburi de struguri negri și albi, în vinul rosul, mure, prune închise și coacăză negre;

– sirop de coacăze negre, are beneficii numeroase asupra organismului, acesta fiind un excelent tonic general și nervos. Acest sirop este, totodată, o băutură detoxifiantă care se poate prepara extrem de ușor și acasă, dar pe care-l poți achiziționă și din magazinele naturiste;

– extract de coacăze negre, este renumit pentru beneficiile sale, aceleași beneficii pe care le are și extractul de muguri de coacăze negre. Fiind recomandate pentru infecțiile de căi respiratorii, probleme osteoarticulare sau diverse alergii, aceste extracte te vor ajuta prin conținutul lor bogat în substanțe nutritive;

– ceai de coacăze negre, dacă vrei să te bucuri de savoarea unui ceai cu gust dulce-acrișor, ceaiul de coacăze negre are beneficii cum nu-ți poți imagina. Să nu mai vorbim de aroma specifică fructelor de pădure;

– tinctura de coacăze negre, dacă ai nevoie de un adjuvant de încredere al sistemului imunitar, află că poți consuma coacăzele negre și sub formă de tinctură de coacăze negre, cu beneficii numeroase pentru sănătate;

– vin de coacăze negre, un alt aliat al sistemului imunitar este și vinul de coacăze negre, ce se bucură de aceleași beneficii spectaculoase pentru organism. Se spune adesea că un pahar de vin roșu pe zi îți adaugă ani de viață, însă stai să vezi ce poate face vinul de coacăze negre pentru sănătatea ta, fiind considerat un adevărat elixir al tinereții.

Contraindicații pentru consumul de coacăze negre

Desigur, nu totul este lapte și miere, căci și coacăzele negre pot avea contraindicații. Uneori, aceste mici fructe pot provoca diverse reacții alergice anumitor persoane, în special celor care au o sensibilitate la salicilat. În cazul în care prezinți erupții cutanate în urma consumului de coacăze negre, este indicat să încetezi imediat în a le consuma.

Chiar și uleiul de coacăze negre poate avea contraindicații, provocând anumite reacții adverse ce pot include diaree, dureri de cap sau gaze intestinale. Există persoane care pot avea probleme de coagulare a sângelui din cauza consumului de coacăze negre. De asemenea, siropul de coacăze negre este contraindicat în perioada sarcinii, atunci când alăptezi, dacă ai gastrită sau dacă urmezi tratamente în care sunt prezente laxativele.

 Bibliografie:

FoodData Central, fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173964/nutrients.

“Black Currant: Health Benefits, Nutrients per Serving, Preparation Information, and More.” WebMD, WebMD, www.webmd.com/diet/health-benefits-black-currant.

“6 Health Benefits of Black Currant.” Healthline, Healthline Media, www.healthline.com/health/health-benefits-black-currant.

“The Roles of Vitamin C in Skin Health.” Nutrients, MDPI, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5579659/.

“The Role of Magnesium in Neurological Disorders.” Nutrients, MDPI,

www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6024559/