Aminoacizii

Ce sunt aminoacizii

Aminoacizii sunt molecule organice esențiale pentru construirea și menținerea organismelor vii. Acești compuși sunt considerați blocurile de construcție ale proteinelor și sunt alcătuiți dintr-un atom central de carbon, o grupare amino și o grupare carboxil, precum și o grupare laterală unică care determină proprietățile și funcțiile lor specifice.

Există 20 de aminoacizi standard care sunt utilizați pentru a construi proteine în organismele vii. Prin legarea aminoacizilor cu legături peptidice, se formează lanțuri proteice complexe și lungi, care sunt apoi pliate în forme tridimensionale unice pentru a îndeplini funcțiile lor specifice în organism.

Aminoacizii sunt esențiali pentru funcțiile esențiale ale vieții, cum ar fi creșterea și repararea țesuturilor, și sunt prezentați în alimentele bogate în proteine, cum ar fi carnea, peștele, ouăle, legumele și nucile.

Care este rolul aminoacizilor

Aminoacizii sunt molecule esențiale pentru organismele vii, deoarece au o varietate de roluri importante în ceea ce privește funcționarea și menținerea vieții. Acești compuși sunt considerați blocurile de construcție ale proteinelor, care sunt moleculele responsabile pentru o gamă largă de funcții biologice esențiale.

Aminoacizii ocupă locuri cheie în:

1. Construcția proteinelor – Aminoacizii sunt utilizați pentru a construi lanțurile de proteine din organismele vii. Aceste proteine sunt responsabile pentru o varietate de funcții biologice esențiale, cum ar fi structurarea și menținerea țesuturilor, transportul de molecule în celule și comunicarea celulară.
2. Creșterea și repararea țesuturilor – Aminoacizii sunt necesari pentru a construi și repara țesuturile din organismele vii. După ce sunt consumați, aminoacizii sunt utilizați pentru a construi proteine noi în celule, ceea ce ajută la menținerea și creșterea țesuturilor în corp.
3. Reglarea enzimatică – Aminoacizii sunt utilizați pentru a construi enzime, care sunt proteine care accelerează reacțiile chimice în organism. Enzimele sunt responsabile pentru o varietate de procese biologice, cum ar fi digestia alimentelor și producerea de energie.
4. Reglarea hormonal – Aminoacizii sunt utilizați pentru a construi hormoni, care sunt substanțe chimice produse de glandele endocrine din organism. Acești hormoni controlează o varietate de procese biologice esențiale, cum ar fi metabolismul, creșterea și dezvoltarea și răspunsul la stres.
5. Transportul și depozitarea nutrienților – Aminoacizii sunt utilizați pentru a transporta și depozita molecule importante în organism, cum ar fi glucoza și aminoacizii în sine.

Aminoacizii sunt molecule esențiale pentru funcționarea și menținerea vieții unde fiecare aminoacid are propriile sale proprietăți și roluri unice în organism, iar modul în care acești compuși sunt utilizați depinde de necesitățile individuale.

Cum se clasifică aminoacizii

Aminoacizii pot fi clasificați în trei categorii principale: aminoacizi esențiali, aminoacizi neesențiali și aminoacizi condițional esențiali.

Aminoacizi esențiali – Acești aminoacizi nu pot fi sintetizați în organism și trebuie să fie obținuți din alimente. Există nouă aminoacizi esențiali, incluzând valina, leucina, izoleucina, fenilalanina, triptofan, metionina, treonina, lisina și histidina. Acești aminoacizi sunt importanți pentru funcționarea optimă a organismelor vii și sunt necesari pentru construirea și repararea țesuturilor, producerea de hormoni și enzime și menținerea echilibrului de azot în corp.

Aminoacizi neesențiali – Acești aminoacizi pot fi sintetizați în organism și nu trebuie să fie obținuți din alimente. Există unsprezece aminoacizi neesențiali, incluzând alanina, aspartatul, asparagina, cisteina, acidul glutamic, glutamina, glicina, prolina, serina, tirozina și arginina (aceasta din urmă poate fi esențială în anumite condiții). Acești aminoacizi sunt, de asemenea, importanți pentru funcționarea optimă a organismelor vii și sunt utilizați în mod obișnuit pentru a construi proteine și alte molecule biologice importante.

Aminoacizi condițional esențiali – Acești aminoacizi nu sunt întotdeauna esențiali, dar devin esențiali în anumite condiții, cum ar fi stresul sau bolile. Aminoacizii condițional esențiali includ arginina, cisteina, glutamina, glicina, prolina, serina și tirozina. Acești aminoacizi pot fi necesari pentru a ajuta la producerea de antioxidanți, hormoni și alte molecule importante în timpul stresului și al bolii.

În general, alimentele bogate în proteine, cum ar fi carnea, peștele, ouăle, legumele și nucile, sunt surse excelente de aminoacizi esențiali și neesențiali.

Ce beneficii au aminoacizii esentiali

Aminoacizii esențiali joacă un rol crucial în funcționarea organismului și aduc multiple beneficii pentru sănătate. Beneficiile principale ale aminoacizilor esențiali sunt următoarele:

1. Construirea și repararea țesuturilor: Aminoacizii esențiali sunt necesari pentru a construi și repara țesuturile din corp, cum ar fi mușchii, pielea, unghiile și părul.
2. Menținerea masei musculare: Aminoacizii esențiali ajută la menținerea și creșterea masei musculare, ceea ce poate fi important pentru sportivi sau persoane care își doresc o condiție fizică mai bună.
3. Îmbunătățirea performanței fizice: Consumul adecvat de aminoacizi esențiali poate îmbunătăți performanța fizică, în special în timpul exercițiilor de rezistență și antrenamentului cu greutăți.
4. Reglarea nivelului de zahăr din sânge: Unele aminoacizi esențiali, cum ar fi leucina, pot ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge prin creșterea sensibilității la insulină.
5. Reducerea riscului de boli cardiovasculare: Consumul de aminoacizi esențiali poate ajuta la reducerea riscului de boli cardiovasculare prin scăderea nivelului de colesterol și trigliceride din sânge.
6. Creșterea producției de hormoni de creștere: Aminoacizii esențiali pot stimula producția de hormoni de creștere, care pot ajuta la creșterea masei musculare și a densității osoase.
7. Susținerea sistemului imunitar: Aminoacizii esențiali ajută la producerea de anticorpi și alte molecule importante pentru sistemul imunitar, ajutând astfel la susținerea sănătății sistemului imunitar.
8. Îmbunătățirea sănătății pielii: Consumul de aminoacizi esențiali poate ajuta la îmbunătățirea sănătății pielii prin promovarea producției de colagen, care ajută la menținerea elasticității și hidratării pielii.
9. Îmbunătățirea sănătății creierului: Aminoacizii esențiali, cum ar fi leucina și izoleucina, pot ajuta la îmbunătățirea sănătății creierului prin creșterea producției de neurotransmițători și reglarea nivelului de glucoză din sânge.
10. Menținerea sănătății oaselor: Consumul adecvat de aminoacizi esențiali poate ajuta la menținerea sănătății oaselor prin stimularea producției de colagen și a altor proteine structurale din oase.
11. Reducerea inflamației: Unele aminoacizi esențiali, cum ar fi metionina și cisteina, pot ajuta la reducerea inflamației prin neutralizarea radicalilor liberi și inhibarea producției de citokine proinflamatorii.
12. Promovarea pierderii în greutate: Consumul de aminoacizi esențiali poate ajuta la promovarea pierderii în greutate prin creșterea masei musculare și creșterea ratei metabolice.

Ce surse de aminoacizi esentiali există

Există mai multe surse de alimente care sunt bogate în aminoacizi esențiali, printre care avem:

1. Carnea – Carnea este una dintre cele mai bogate surse de proteine și aminoacizi esențiali. Carnea de vită, porc, pui și pește sunt surse excelente de aminoacizi esențiali, cum ar fi leucina, izoleucina și valina.
2. Ouăle – Ouăle sunt o altă sursă importantă de proteine și aminoacizi esențiali, inclusiv leucina, izoleucina și valina. De asemenea, gălbenușul de ou conține un aminoacid esențial numit metionină.
3. Lactate – Produsele lactate, cum ar fi laptele, brânza și iaurtul, sunt surse bune de proteine și aminoacizi esențiali, inclusiv leucina, izoleucina și valina.
4. Legume și nuci – Unele legume și nuci conțin cantități semnificative de aminoacizi esențiali, cum ar fi lizină, metionină și triptofan. Acestea includ nucile, semințele, fasolea, lintea și mazărea.
5. Cereale și pâine – Unele cereale și pâine sunt, de asemenea, surse bune de aminoacizi esențiali, inclusiv triptofan, lizină și metionină.

De reținut faptul că sursele de proteine ​​animale, cum ar fi carnea, ouăle și lactatele, conțin, în general, toți aminoacizii esențiali de care organismul are nevoie.

În schimb, sursele vegetale de proteine ​​nu pot conține toți aminoacizii esențiali în cantități suficiente, așa că este important să aveți dieta variată și să combinați sursele de proteine vegetale pentru a va asigura un consum adecvat de aminoacizi esențiali.

Care este doza zilnică recomandată de aminoacizi

Nu există o doză zilnică recomandată specifică pentru aminoacizi, deoarece aceasta variază în funcție de anumiți factori precum vârsta, sexul, nivelul de activitate fizică și scopul utilizării lor. De asemenea, fiecare aminoacid are propriile sale necesități și valori de referință.

Cu toate acestea, Organizația Mondială a Sănătății recomandă un aport proteic zilnic de 0,8 grame de proteine per kilogram de greutate corporală pe zi. Aceasta ar însemna, de exemplu, că o persoană care cântărește 70 de kilograme ar trebui să consume aproximativ 56 de grame de proteine pe zi.

Necesitățile de proteine variază în funcție de vârstă, sex, greutate, nivel de activitate fizică și obiective individuale. Mai jos sunt câteva exemple de necesități de proteine recomandate pentru diferite categorii de oameni:

Copii și adolescenți: Copiii și adolescenții au nevoi mari de proteine pentru creșterea și dezvoltarea normală a organismului. Aportul recomandat de proteine pentru copiii cu vârste între 1-3 ani este de aproximativ 1,1 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală. Pentru copiii cu vârste între 4-13 ani, necesitățile de proteine sunt de aproximativ 0,95 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală. Pentru adolescenții cu vârste între 14-18 ani, necesitățile de proteine sunt de aproximativ 0,85 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală.

Adulții: Pentru adulți, necesitățile de proteine depind de nivelul de activitate fizică și de obiectivele personale, cum ar fi pierderea în greutate sau creșterea masei musculare. În general, aportul recomandat de proteine pentru adulți este de aproximativ 0,8 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală pe zi. Pentru persoanele active sau cele care își propun să își crească masa musculară, necesitățile de proteine pot fi mai mari, de aproximativ 1,2-2,0 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală pe zi.

Femeile însărcinate și care alăptează: Femeile însărcinate și cele care alăptează au nevoi suplimentare de proteine pentru a sprijini creșterea și dezvoltarea fătului sau a bebelușului. Aportul recomandat de proteine pentru femeile însărcinate și cele care alăptează este de aproximativ 1,1-1,3 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală pe zi.

Riscurile unei cantități prea mari de aminoacizi

Aportul prea mare de aminoacizi poate fi dăunător organismului și poate cauza diverse efecte secundare negative. Mai jos sunt câteva riscuri asociate cu un consum excesiv de aminoacizi:

Suprasolicitarea rinichilor – Consumul excesiv de proteine poate suprasolicita rinichii, deoarece aceștia sunt responsabili de eliminarea deseurilor metabolice ale proteinelor din corp.Suprasolicitarea rinichilor poate duce la afectarea funcției lor normale și poate crește riscul de boli renale.

Dezvoltarea unor probleme digestive – Consumul excesiv de proteine poate duce la dezvoltarea unor probleme digestive, cum ar fi balonarea, diareea și constipația.

Creșterea nivelului de aciditate în sange – Aportul excesiv de proteine poate duce la creșterea nivelului de aciditate din sânge, ceea ce poate perturba echilibrul acido-bazic al organismului și poate cauza diverse probleme de sănătate.

Dezvoltarea unei deficiențe de vitamine și minerale – Consumul excesiv de proteine poate duce la o deficiență de vitamine și minerale în organism, deoarece dieta poate fi neechilibrată din punct de vedere nutrițional și poate conține prea puține fructe, legume și alte alimente bogate în nutrienți.

Creșterea nivelului de colesterol și a riscului de boli cardiovasculare – Consumul excesiv de proteine poate duce la creșterea nivelului de colesterol din sange și poate crește riscul de boli cardiovasculare.

Surse:

1. https://my.clevelandclinic.org/health/articles/22243-amino-acids#:~:text=Amino%20acids%20are%20the%20building%20blocks%20of%20proteins.,of%20the%20necessary%20amino%20acids.
2. https://medlineplus.gov/ency/article/002222.htm
3. https://www.healthline.com/nutrition/essential-amino-acids
4. https://www.britannica.com/science/amino-acid
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK557845/
6. https://www.genome.gov/genetics-glossary/Amino-Acids
7. https://www.webmd.com/diet/foods-high-in-amino-acids
8. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780123750839000106
9. https://www.technologynetworks.com/applied-sciences/articles/essential-amino-acids-chart-abbreviations-and-structure-324357
10. https://www.fao.org/3/x5738e/x5738e04.htm
11. https://www.webmd.com/vitamins-and-supplements/branched-chain-amino-acids-uses-risks#:~:text=Branched%2Dchain%20amino%20acids%20(BCAAs,leucine%2C%20isoleucine%2C%20and%20valine.
12. https://www.webmd.com/diet/ss/slideshow-what-protein-does-for-your-body