14.01.2011Secrete alimentare pentru performante intelectuale
Pentru functionarea creierului la cote maxime, pentru optimizarea performantelor intelectuale (reflexie, memorie, concentrare) alimentatia de zi cu zi joaca un rol major. In fiecare moment, creierului ii sunt necesare 40 de substante pro "IQ" (zahar, fier, omega-3, vitamine si minerale), iar hrana este sursa principala a lor.
CREIERUL, UN MARE "MANCACIOS"
Chiar daca nu reprezinta decat 2% din greutatea totala a corpului, nevoile sale sunt considerabile - singur consuma 20% din oxigenul pe care-l respiram si 20% din caloriile pe care le ingeram!
Hrana insuficienta influenteaza intr-o maniera semnificativa performantele intelectuale. Cu siguranta ati remarcat ca atunci cand sariti peste micul dejun sau sunteti la dieta scade si capacitatea de concentrare, ritmul in care munciti este mult mai greoi (performantele creierului scad cu 15%). Nici noaptea creierul nu se odihneste: e suficient un singur vis pentru ca nevoia de energie sa creasca cu 30%.
Noaptea, in stare de veghe, ziua, in plina actiune, creierul nu inceteaza sa functioneze. Pentru asta, are nevoie in permanenta de hrana.
Zaharul - principalul carburant al meningelui
Mic, dar extrem de puternic, creierul este al doilea organ gras din corpul uman, dupa tesutul adipos. El are nevoie de omega-3 pentru a-si asigura grasimile necesare structurii sale. Dar studiile de specialitate arata ca oamenii consuma in medie doar jumatate din doza cotidiana de astfel de grasimi de care organismul are nevoie.
Alt nutrient esential functionarii sale este glucoza continuta de glucidele complexe (paine, orez, paste), care se transforma in energie daca este sustinuta de vitamina B1 (cereale, legume si fructe uscate).
Principalul carburant al meningelui, zaharul, ar trebui sa reprezinte cel putin 50% din apor tul nostru energetic zilnic (in conditiile unui organism sanatos). De aceea, este foarte important sa nu renuntati definitiv la consumul de paine, ci sa controlati aportul atunci cand tineti regim de slabire sau o dieta hipoglicemica. Jumatate din ratia de paine consumata la micul dejun permite creierului sa functioneze pana la pranz.
Este foarte importanta mentinerea nivelului zaharului din sange constant, pentru a evita hipoglicemia - un dezechilibru care influenteaza foarte puternic eficacitatea intelectuala. De asemenea, luarea meselor la aceleasi ore in fiecare zi, consumul preponderent de alimente cu index glicemic slab sau mediu (zaharuri complexe), precum painea si cerealele integrale, orezul brun, basmati sau pre fiert, leguminoasele, cartofii fierti la abur si pastele, sunt alte reguli de care trebuie sa tineti seama pentru a va spori capacitatea intelectuala.
Fierul, un aliat de baza al inteligentei
Cum creierul are nevoie si de un carburant (oxigenul), un bun aport de fier este indispensabil. Transportand oxigenul prin intermediul hemoglobinei din sange pana la encefal, fierul participa la imbunatatirea capacitatilor intelectuale (atentie, memorie).
3 SFATURI DE URMAT
Respectati programul celor trei mese principale zilnic si incercati pe cat posibil sa aveti un aport energetic constant in fiecare zi.Mancati de trei ori pe saptamana ficat, deoarece fierul continut de el este necesar in lupta contra oboselii, si de doua ori pe saptamana consumati peste, care, prin continutul de omega-3, protejeaza neuronii.Evitati rontaitul intre mese, caci un exces de zaharuri poate duce la ohiperglicemie reactiva.
Ce sa includeti in meniu
FRUCTELE DE MARE, PENTRU CONTINUTUL DE IOD
Acestea sunt bogate in iod, un mineral indispensabil fabricarii hormonilor tiroidieni care stimuleaza creierul.
Sursa de: proteine, vitamina B12, oligoelemente.
Doza ideala: 200 g, o data pe saptamana.
PAINEA, PENTRU GLUCIDE
Glucidele lente sunt indispensabile creierului. Acest organ consuma singur aproape jumatate din aportul zilnic de glucide.
Sursa de: glucide complexe.
Doza ideala: 1-2 felii sau 1/3 bagheta la fiecare masa, de preferinta paine integrala.
CIOCOLATA, UN STIMULENT NATURAL
Flavonoidele (continute mai ales de ciocolata neagra) stimuleaza fluxul sanguin spre creier pentru mai multe ore.
Sursa de: magneziu, antioxidanti.
Doza ideala: 1-2 patratele de ciocolata neagra, la gustare.
SPANAC, PENTRU VITAMINA B SI FIER
Frunzele de spanac contin importante cantitati de vitamina B, necesara transmiterii mesajelor intre creier si nervi.
Sursa de: vitamina B9.
Doza ideala: 200 g, o data sau de doua ori pe saptamana, in alternanta cu alte legume cu frunze verzi.
KIWI, UN PUTERNIC ANTIOXIDANT
Bogatia de vitamina C (un kiwi acopera aproape 100% nevoile cotidiene) si de polifenoli fac din kiwi un pretios fruct antioxidant.
Sursa de: vitamina C si antioxidanti.
Doza ideala: un fruct in fiecare dimineata.
