08.07.2010Alimentatia in sezonul estival
In mod natural, in aceasta perioada, apetitul alimentar scade, iar alimentele de sezon au un continut caloric scazut, deci avem toate sansele ca vara sa pierdem, fara prea mare efort, cateva kilograme.
Insa vara, exista multe tentatii, mai putin avantajoase pentru silueta.
In primul rand, concediul presupune odihna si pentru multe persoane, mai putina miscare, in consecinta, un necesar caloric mai mic. Insa de cele mai multe ori, aportul caloric este egal sau chiar mai mare decat cel anterior vacantei, ceea ce poate duce la o crestere nedorita in greutate.
Exista alimente care, desi apetisante, aduc un aport caloric nebanuit de mare. Aici putem enumera:
Cockteilurile sunt binevenite la piscina pentru a ne racori, dar prin continutul lor in sucuri de fructe, zahar, alcool pot ajunge si la 300-400 kcal/per portie.Sucurile carbogazoase sunt omniprezente pe plaja si consumate in cantitati mari pot duce la un aport caloric de 800 Kcal. In plus, ele nu potolesc setea ci dimpotriva, o accentueaza. Singura bautura care potoleste cu adevarat setea este apa. Tot din aceasta categorie fac parte si sucurile de fructe, care, desi aduc un aport important vitaminic si de antioxidanti, ele contin multe fructe,dar fara fibre, ceea ce duce la absorbtie rapida a glucozei si "nu tin de foame", ci din contra o stimuleaza si au acelasi aport caloric asemanator cu sucurile carbogazoase.Fructele de sezon: cirese, capsuni, visine, caise, piersici, pepene verde si galben, sunt un dulce natural si cu un continut nutritional benefic. Insa consumate in cantitati mari ele aduc un aport caloric deloc de neglijat, deci este important daca se consuma o portie sau un kilogram de fructe.Gratarele din carne grasa: micii, carnatii, costita si ceafa de porc ne imbie cu aromele ademenitoare insa consumate zilnic si, mai ales, in asociere cu cartofi prajiti si maioneze sunt mese greu de digerat si care duc sigur la ingrasare.Si ce merge cel mai bine dupa un gratar decat berea? Prin continutul in alcool, berea produce deshidratare crescand diureza si capacitatea stomacului, ducand la o satietate greu de satisfacut si la un aspect estetic mai putin placut (creste circumferinta abdomenului - mult cunoscuta "burtica"). Salatele cu maioneze nu sunt benefice in aceasta perioada din mai multe motive. In primul rand, au un continut crescut in grasimi si sunt greu de digerat. In al doilea rand, contin multe kilocalorii, iar in al treilea rand, maioneza se obtine din oua crude si poate predispune la toxiinfectii alimentare. In consecinta, va puteti asezona salatele cu putin ulei de masline si otet balsamic. Inghetata, la prima vedere, este un dulce "inofensiv" pentru silueta si binevenit in zilele toride. Aceasta afirmatie este valabila pentru inghetata simpla, de vanilie, in cantitate mica, servita drept gustare, intre mese. Insa cea cu ciocolata si diverse toppinguri, servita mai ales imediat cu masa, este un inamic redutabil pentru silueta.
Un alt pericol pe care il intalnim cu precadere vara, sunt toxiinfectiile alimentare cauzate de consumul de alimente proaspete, nespalate, cele care nu au fost bine preparate termic sau care au fost pastrate la temperaturi necorespunzatoare. Aceste boli sunt mai frecvente vara din cauza temperaturilor inalte care stimuleaza multiplicarea germenilor si a meselor luate in diverse locatii fara experienta in domeniu.
Alimentele care produc cel mai frecvent toxiinfectii alimentare sunt: produsele din carne (carne tocata, mezeluri, carnati, salamuri crude, parizer), ouale si produsele din oua (prajituri, inghetate, creme, lichioruri), pestele, fructele si legumele proaspete nespalate, laptele si produsele lactate (smantana, cas dulce).
Cateva sfaturi pentru mentinerea sanatatii si a starii de bine in perioada estivala:
Cel mai important este sa va hidratati corespunzator, in medie trebuie sa consumati 2-2,5 l de lichide pe zi, cu cresterea aportului in zilele caniculare.Consumati mancaruri usor digerabile: salate de legume, ciorbe de zarzavat, tocanite de legume, legume gratinate, carne slaba (pui, peste).
Spalati foarte bine legumele si fructele, nu le consumati cu mainile nespalate.Consumati alimente de sezon, dar nu intreceti masura. Pentru mancare, si maine este o zi!Si nu uitati sa faceti miscare, dimineata si seara.
Va dorim sa aveti o vacanta frumoasa!
Dr. Ionelia SOCOLIUC (CHIRU)
